Ce fut longtemps la seule épice utilisée en Europe, à l’époque où les épices d’orient coûtaient le prix de l’or. Les romains de l’antiquité la mélangeait, après l’avoir moulue à du moût de raisin, le résultat obtenu devait ressembler à notre moutarde à l’ancienne. La plante nous vient de l’Asie. Noire, jaune, brune, de nombreuses variétés sont utilisées aux quatre coins du monde, nature ou aromatisées de multiples façons : au miel, au champagne, au fenouil, à l’estragon.

Moutarde Jaune,(60 g)

SKU : HDF034
3,65 €Prix
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  • Sauces, marinades, soupes. Graines broyées et mélangées à de l'eau ou à du vin. La moutarde jaune en grains peut être utilisée en sauces, entremets, avec de la volaille, dans des beurres composés, … Pour un emploi de la moutarde dans les sauces émulsionnées chaudes, incorporer hors cuisson pour ne pas altérer l'homogénéité de la préparation.

  • Graines de moutarde jaunes*. *Produits issus de l'agriculture biologique