En Europe, les premières traces de seigle datent de l’âge du Bronze (1800-1000 av J.C.). Le seigle a été cultivé par les Celtes, les Gaulois et les Germains, qui le consommaient sous forme de galettes.
 Aujourd’hui encore, le seigle est la céréale principale dans certains pays d’Europe et le pain de seigle y est l’aliment de base.
 Le seigle est une céréale à grains allongés. La farine de seigle est obtenue par la mouture des grains de seigle que l'on a nettoyés et broyés. Sa couleur est grisâtre.
 Les farines sont réglementées par rapport à leur taux de cendre, c’est à dire la quantité de résidus minéraux présents dans la farine après combustion. Plus ce taux augmente, plus la farine est complète et contient une
 part importante des enveloppes (son). Cette farine contient tous les éléments du blé (enveloppes, germe) elle est qualifiée de farine complète (Type 130).
 Elle formera un pain à la couleur foncée et à la pâte dense qui se conserve bien.

Farine De Seigle,(500 g)

SKU : MRK013
2,10 €Prix
TVA Incluse
  • La farine de seigle sera idéale pour la conception de pains complets, pain noir, pumpernickel, pain d’épices, biscuits, pâtisseries... Elle apportera une saveur légèrement sucrée et un goût prononcé à toutes vos préparations. Elle peut être utilisée seule ou en complément de farines traditionnelles dans toutes vos recettes de pains complets, pains noirs (pains de seigle), pumpernickels, pains d’épice, biscuits, pâtisseries, crêpes, gaufrettes ou sauces.

  • Seigle biologique.